Schwäbischer Ofenschlupfer mit Vanillesoße und Beeren

Bio-Zutaten für ein Auflaufform (Für 4-6 Personen)

Je 250 g Brötchen (vom Vortag), in 0,5 cm dünnen Scheiben
500 g Äpfel, entkernt und in Scheiben gehobelt (3 mm)
350 ml Milch
350 ml Sahne
4 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
20 g Vanillepuddingpulver
50 g Butter

Zum Servieren:

1L Vanillesoße
500 g gemischte Beeren
gehobelte Nüsse
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Mich, Sahne, Eier, 40 g Zucker, Vanillezucker und das Vanillepuddingpulver mit einem Pürierstab mixen.

2. Eine Auflaufform mit 10 g Butter auspinseln, dann schichtweise Brötchenscheiben und gehobelte Apfelscheiben einlegen. Die letzte Lage sollte mit Brötchen belegt werden.

3. Die Eier-Milch-Mischung darüber verteilen und 15 Minuten einziehen lassen.

4. Die restliche Butter in Flocken darauf verteilen und mit 10 g Zucker bestreuen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 50-60 Minuten goldgelb backen.

6. Auf warmer Vanillesoße anrichten und mit Nüssen und Puderzucker bestreuen.

7. Dazu frische Beeren reichen.

Tipp: Wer möchte, kann 50 g getrocknete Weinbeeren auf den Apfelscheiben verteilen.