In diesem kurzweiligen und intensiven Kurs lernst du alles, um in deiner eigenen Küche feinstes Sauerteigbrot zu backen. Wir laden dich hierfür in unsere bunte Bio-Sauerteig-Backstube ein, in der wir jede Woche eine Menge Brote backen. Du tauchst ein in die Umgebung einer echten Bäckerei, wo wir gemeinsam die Welt des Brotbackens erleben. Du knetest, formst und erfühlst die Teige von Hand und siehst auch professionelle Teigknetmaschinen in Aktion. Alle unsere Brote im Kurs werden parallel im großen Bäckereiofen und im Haushaltsofen gebacken. So ist es uns möglich gemeinsam zu entdecken, welche Unterschiede es gibt und wie du das Erlernte auch zu Hause einfach anwenden kannst. Du wirst damit vertraut Rezepte zu verstehen, deinen Sauerteig zu füttern/führen, die Teiggare einzuschätzen und den Backprozess zu steuern und nachzuvollziehen. Des Weiteren werden wir die Brote professionell verkosten und unser Backergebnis einschätzen lernen. In unserer gemeinsamen Mittagessenspause und während wir die Brote herstellen und backen bleibt reichlich Zeit, sich auszutauschen und offene Fragen zu diskutieren. Für Speisen und Getränke während des Kurses ist gesorgt und für zu Hause nimmst du noch ordentlich Proviant in Form von selbst gebackenem Sauerteigbrot mit.