Baden-Württemberg is(s)t Bio in der Gemeinschaftsverpflegung 

Gemeinsam leckere Gerichte aus bio-regionalen Zutaten genießen? Das geht. In den Kantinen und Mensen des Landes – im Rahmen der Themenwoche „Baden-Württemberg is(s)t Bio in der Gemeinschaftsverpflegung“ vom 23. bis 29. September 2024. Denn regionales Bio gehört unbedingt auch in die Großküchen.

Für GV-Einrichtungen

Gestalten Sie mit uns eine abwechslungsreiche Themenwoche und melden Sie Ihre Einrichtung der Gemeinschaftsverpflegung jetzt an!

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Für Gäste

Sie fragen sich, welche Kantine Ihres Vertrauens während der Themenwoche frische, bio-regionale Gerichte zubereitet? Achten Sie auf Aushänge und Informaterialien vor Ort. Außerdem haben wir für Sie eine Liste der teilnehmenden Gemeinschaftsverpflegungen 2023 hier zum Download bereit gestellt.

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Dabei sein lohnt sich!

Unterstützen Sie uns mit Ihren Ideen dabei, ökologische Agrar- und Ernährungswirtschaft für Jung und Alt mit allen Sinnen noch sichtbarer, erlebbarer und begreifbarer zu machen. Durch Ihre Teilnahme an unsere Themenwoche haben Sie die Möglichkeit, Ihr großes Engagement und die Aktionen Ihrer Einrichtung, einem breiten Publikum zu präsentieren. Dabei sein lohnt sich also doppelt.

Ihre Vorteile:

Ihre Gäste sehen und schmecken Ihr Engagement für Bio-Lebensmittel aus der Region.
Ihre Gäste werden auf bio-regionale Lebensmittel und Erzeuger aus Baden-Württemberg aufmerksam gemacht.
Bio-regionalen Zutaten werden in Ihrer Gemeinschaftsverpflegung sichtbar.
Durch die Bereitstellung von Werbematerialien und Pressearbeit wird eine präsente Werbe- und Öffentlichkeitsarbeit ermöglicht.
Es werden regionale Rezepten für Sie zur Verfügung gestellt.
Sie sind auf der Suche nach neuen Lieferanten für regionales Bio? Wir unterstützen Sie!

Teilnahmebedingungen leichtgemacht: Was Sie wissen müssen.

Die ausführlichen Teilnahmebedingungen finden Sie hier.

Die Gemeinschaftsverpflegung (GV)-Einrichtung müssen Bio-zertifiziert sein. Ein Veranstaltungszertifikat für den Zeitraum der Themenwoche ist möglich.
Sie bieten mindestens zwei Hauptgerichte aus regionalen Bio-Zutaten aus Baden-Württemberg innerhalb der Themenwoche an, das heißt:
In diesen Gerichten muss mindestens eine Zutat (siehe Auflistung c.1.) verwendet werden, die das Biozeichen Baden-Württemberg (BIOZBW) trägt.
Herkunftsnachweis der Rohstoffe und Verarbeitungsprodukte soll mittels gesammelter Lieferscheine oder Produktfotos erbracht werden.

Laden Sie sich gerne die Inhalte gleich als Dokument herunter.

Und jetzt? Am besten direkt anmelden!

Hier finden Sie die acht Rezepte der Themenwoche:

#1 Schweinegulasch & Knöpfle

Dieser deftige Klassiker geht immer. Besonders lecker schmeckt es mit Bio-Schweinefleisch aus Baden-Württemberg.

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#2 Schwäbischer Ofenschlupfer mit Vanillesoße und Beeren

Für alle, die es gerne etwas süßer mögen, ist dieser Gaumenschmaus genau das richtige.

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#3 Schupfnudeln mit Gemüse & Bibeleskäs

Dieses Gericht mit Schupfnudeln ist nicht nur kunterbunt, sondern auch super lecker.

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#4 Süßkartoffeln & Gemüse vom Blech mit Dip

Der Geschmack heimischer Bio-Kräuterseitlinge kommt in diesem Ofengericht besonders zur Geltung.

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#5 Kartoffelschnitz & Spätzle (mit Tafelspitz)

Das herzhafte Süppchen mit Bio-Kalbfleisch aus Baden-Württemberg erfreut jeden Feinschmecker.

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#6 Spaghetti mit Grünkern-Bolognese & Grillgemüse

Ein italienischer Klassiker mit einem spannenden Twist.

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#7 Linsen Dal

Linsen sind wahre Alleskönner und kommen bei diesem Dal fantastisch zur Geltung.

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#8 Linsen, Spätzle und Saitenwürste

Dieses traditionsreiche, schwäbische Trio geht immer und schmeckt immer.

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Küchenpraxis-Workshops "(Bio)regionale und saisonale Frischküche"

Die Küchenpraxis-Workshops werden am 24.09.2024 und 25.09.2024 halbtägig in Präsenz angeboten.

(Bio)regionales und saisonales Gemüse und Obst nehmen bei einer nachhaltigen Verpflegung einen großen Stellenwert ein. Die Vielfalt an regionalem und saisonalem Gemüse und Obst ermöglicht ein abwechslungsreiches Speisenangebot. Allerdings ist die Verarbeitung von frischen Lebensmitteln oftmals mit zusätzlichem Aufwand verbunden, der Großküchen vor Herausforderungen stellt. Im Küchenpraxis-Workshop lernen Sie Rezepte mit heimischen Zutaten kennen, die sich in der Gemeinschaftsverpflegung einfach und praktikabel umsetzen lassen. Zusätzlich erfahren Sie mehr über die Vorteile von (bio)regionalen und saisonalen Lebensmitteln.